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31/01/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

Oscar & Daddy backen...Stilton & Bacon Rolls

29/01/2014

Vor zwei Wochen haben sich meine Jungs mal wieder zusammen getan und die besten Brötchen der Welt gebacken. Als wir sie zum ersten mal gebacken und gegessen haben, konnten wir es gar nicht fassen, wie köstlich diese Brötchen wirklich waren! Da Oscar gerne in der Küche mithilft, half er auch dieses Mal beim Backen.

Und das Endresultat sah dann schliesslich so aus:

Wie gesagt, finden wir die Brötchen mit Stilton und Bacon wirklich göttlich und essen sie einfach wie sie sind. Was man aber noch so mit den Brötchen anstellen kann, wenn man doch etwas "dazwischen" haben möchte, verrate ich euch nächste Woche!

Hier erstmal das Rezept für 2x8 Brötchen:
(es ist wirklich Zeitintensiv...aber es lohnt sich SO sehr!)

500g Brotmehl
7g Salz
10g Trockenhefe
60g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
320ml kaltes Wasser
130g Bacon (Fett abtrennen)
150g Stilton, zerkrümmelt und Raumtemperatur

Gebt das Mehl in eine Schüssel und gebt das Salz auf einer Seite und den Hefe auf der anderen Seite dazu. Gebt die Butter in kleinen Stücken dazu und vermischt es mit euren Fingern mit dem Mehl. Gebt 240ml des Wassers dazu und vermischt alle Zutaten mit den Fingern einer Hand. Jetzt könnt ihr langsam mehr und mehr Wasser dazugeben, bis ihr einen weichen, klebrigen Teig habt und das ganze Mehl eingearbeitet ist. Eventuell müsst ihr nicht das ganze Wasser nutzen; es kommt da auf die Saugfähigkeit des Mehls an.

Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und knetet ihn für 5-10 Minuten gut durch (oder noch etwas länger, falls ihr vorher noch nie Teig geknetet habt). Während ihr den Teig knetet, wird dieser langsam weniger klebrig und wird letztendlich zu einem glatten, elastischen Ball.

Wenn der Teig glatt und dehnbar ist, könnt ihr ihn in eine große Schüssel geben und diese mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrhandtuch zudecken. Lasst den Teig nun an einem warmen Ort stehen, bis er sich verdoppelt oder verdreifacht hat - mindestens 1 1/2 Stunden aber es kann auch mal 2-3 Stunden dauern.

In der Zwischenzeit könnt ihr schonmal den Bacon anbraten (ca 1-2Minuten auf jeder Seite) und ihn, wenn er abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden.

Wenn der Teig lange genug gestanden hat, könnt ihr diesen wieder auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und die Luft rausdrücken - das geht am besten in dem ihr den Teig immer wieder in einander "faltet", bis er weich ist und alle Luft raus ist.
Jetzt könnt ihr den Teig leicht ausrollen, mit euren Händen den zerkrümmelten Stilton und die Bacon Stücke auf den Teig geben und diese richtig in den Teig hineindrücken.

Rollt den Teig in eine Art lange Wurstform (er sieht dann fast etwas aus wie ein langer Strudel) und teilt ihn in 16 gleich große Stücke. Das geht am einfachsten, indem ihr die Rolle als erstes halbiert, und diese Stücke ebenfalls halbiert und das noch 2 mal wiederholt. (Wenn ihr wollt könnt ihr die Stücken auch wiegen um sicher zu gehen, dass sie ungefähr gleich groß sind und somit alle gleich backen)

Legt Backpapier auf 2 Backbleche, legt ein Brötchen in die Mitte des Bleches und ordnet 7 weitere Brötchen im Kreis um das Brötchen in der Mitte, so, dass die Brötchen sich fast berühren. Die Brötchen werden dann noch gehen und somit einen runden Leib formen, wie ihr ihn oben auf dem letzten Bild seht.

Stellt jeweils eine Schüssel über jeden "Brötchenring" und lasst diese so für ca. 1-1 1/2 Stunden an einem warmen Ort stehen, bis die Brötchen sich in der Größe verdoppelt haben.

Wärmt den Ofen auf 220˚ vor.

Besprüht die Brötchen mit etwas Wasser (oder nutzt eure Hände um sie etwas zu beträufeln) und bestäubt sie mit etwas Mehl. Backt die Brötchen (jedes Blech einzeln) auf dem mittleren Regal des Ofens für 15-20 Minuten.

Fertig!

24 Wochen

27/01/2014

Die letzte Woche ist wirklich verflogen. Nach dem ganzen Stress am Montag konnten wir uns endlich wieder entspannen und hinter uns liegt eine schöne Woche. Baby McDine macht auch weiter fleissig Bauch-Akrobatik und Oscar durfte diese Woche zum ersten Mal das Baby treten fühlen. Bisher beschränkte sich die Akrobatikstunde meist auf Oscar's Schlafenszeit oder Mittagschlaf. Doch als wir beide vor ein paar Tagen eingekuschelt auf dem Sofa sassen, spührte ich die Tritte und legte schnell seine Hand auf den Bauch - er kicherte vor sich hin und rief "Nochmal, nochmal".

Außerdem haben Jamie und ich uns gestern mal an einem Foto probiert, dass ich auf Pinterest entdeckt habe. Für den ersten Versuch bin ich ganz zufrieden aber ich möchte das Foto gegen Ende der Schwangerschaft noch einmal machen und habe schon einige Verbesserungs-Ideen. Ich teile es trotzdem sehr gerne mit euch (dann sehr ihr den Babybauch auch mal ohne den Fuchs oben drauf)!

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24/01/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

Danke! + MyDays Give-Away

23/01/2014

Ihr Lieben!

Im Laufe der letzten Wochen machte mein Herz des öfteren Sprünge, als ich die Leserzahlen meines Blogs beobachtete und E-Mails von Bloglovin erhielt, die mir weitere Leser mitteilte. Ich freue mich wirklich unglaublich über jeden Einzelnen von euch!

Nun ist es an der Zeit DANKE zu sagen! Danke für's Lesen meines Blogs. Danke für eure Kommentare. Einfach, danke! Und wie sagt man am besten Danke? Mit einem Gewinnspiel der besonderen Art! Ich möchte einen 100€ Gutschein für mydays.de an einen meiner lieben Leser verlosen!

Falls euch MyDays nichts sagt, hier eine kleine Erklärung: auf mydays.de kann man seinen Liebsten (oder auch mal sich selbst?) ein wunderbares Erlebnisgeschenk machen und zum Verwöhnen einladen. Und das Angebot ist wirklich unglaublich gross - vom ausgefallenem Dinner oder Kochkurs über Kurzurlaube, Sport, Action, Spass, Entspannung bishin zu Kultur!
Ich persönlich hätte zumindest keine Probleme die 100€ gut anzulegen und habe schon nach kurzem Suchen so einiges gefunden. Ob nun der Sushi-Kochkurs, das Krimi-Dinner, Familienabenteuer oder die Ganzkörpermassage. Ich denke für Oscar wäre wohl das Bagger fahren absolutes Highlight und Must Have! Das Beste: die Preise sind wirklich so unglaublich günstig, dass man sich mit dem Gutschein relativ einfach sogar 2 verschiedene Erlebnisse aussuchen könnte!

Um an dem Gewinnspiel teilzunehmen, müsst ihr nur Leser meines Blogs sein und mir bis zum 31. Januar 2014 einen Kommentar hinterlassen, indem ihr mir mitteilt, ob ihr den Gutschein für euch oder einen eurer Liebsten nutzen würdet. Teilnahme ist aus Deutschland, Österreich und der Schweiz möglich!

LÜK Lernspiel

22/01/2014

LÜK was? Schon lange habe ich überlegt dieses wunderbare Lernspiel mal vorzustellen und als ich letztens ein Bild bei Instagram postete und durchaus Interesse bekannt gegeben wurde, habe ich das nun endlich einmal gemacht.
Ich selbst kenne das LÜK Lernspiel noch aus meiner Kindheit und kann mich daran erinnern, wieviel Spass es mir immer gemacht hat. Ich hatte damals das klassische LÜK (ab 6 Jahren), kannte aber durch meinen Bruder auch noch das miniLÜK (ab 4 Jahren).
Meine Mutti schenkte Oscar dann im September das bambinoLÜK, welches ab 2 Jahre genutzt werden kann. Genaue Erklärungen, wie die Spiele funktionieren, findet ihr unter den Links! Mit zu dem Spiel bekam Oscar noch das Buch "Das kann ich mit zwei" und er war wirklich hell auf begeistert. Auf den unterschiedlichen Seiten sollen verschiedene Gegenstände zugeordnet werden und ich war wirklich erstaunt, wie schnell Oscar den Dreh von dem Spiel raus hatte. Am Ende jeder "Runde" kann man das Spiel zusammenklappen, umdrehen und anhand einer Farbkombination sehen, ob man alles richtig gemacht hat (siehe Bild weiter unten).
Irgendwann zwischen November und Dezember fing Oscar an sich vermehrt und intensiv für Zahlen zu begeistern und da ihm das LÜK Lernspiel so gut gefiel, bestellte ich ihm "Erstes Zählen: 3-5 Jahre". Auch hier wieder ein voller Erfolg! Anfangs sollen die Kleinen noch, wie zum Beispiel auf den Bildern, 3 Erdbeeren mit 3 Erdbeeren, 6 Erdbeeren mit 6 Erdbeeren und so weiter zuordnen. Dann werden Gegenstände gemischt und auf den letzten Seiten sieht man auf einer Seite zum Beispiel 3 Autos und diese müssen dann auf der anderen Seite der Zahl 3 und dem Auto zugeordnet werden. Auch hier war ich wieder total überrascht, wie schnell Oscar den Dreh raushatte. Mittlerweile kann er alle Zahlen zwischen 1-10 erkennen und nennen, was wir zum Teil auch dem LÜK Lernspiel zu verdanken haben (natürlich begleiten uns die Zahlen ja überall im Alltag und so zählen wir alles und jeden, bleiben an jeder Haustür stehen um diese zu nennen, und so weiter und so fort. Wichtig ist dabei nur: wir lassen uns von Oscar und seinen Interessen leiten).
Ich bin mir sicher, dass wir über die Zeit noch viele andere LÜK Bücher aufnehmen werden, da es Oscar wirklich Spass macht und er somit spielerisch etwas lernt, das ihn sowieso interessiert. Ausserdem wird es uns so an regnerischen Tagen nie langweilig, da wir eine weitere Möglichkeit haben uns auch drinnen wunderbar zu beschäftigen!

Auch bei der lieben Saskia (und ihrer süßen Tochter Lotte) von A Lovely Journey ist das LÜK Lernspiel ein voller Erfolg!

Kennt ihr die LÜK Serie vielleicht auch aus eurer Kindheit? Spielen eure Kinder eventuell auch schon damit? Ich bin gespannt was ihr dazu zu sagen habt!

23 Wochen

21/01/2014

Das heutige Bauchfoto kommt leider einen Tag verspätet, da wir gestern den ganzen Tag mit Oscar im Krankenhaus verbrachten (alles okay! Er hat etwas mit dem Bein und konnte nicht laufen aber wir wurden gut versorgt und es wird zunehmend besser und wir sind sehr dankbar, dass alles okay ist, da am Anfang des Tages auch das Wort "Operation" fiel).

Ausserdem noch einmal vielen lieben Dank für eure Kommentare und Nachrichten zu letzter Woche! Wie der Bluttest zeigte, bin ich leider nicht immun, doch bisher waren meine Blutwerte okay. Am 10. Februar muss ich noch einmal zum Bluttest, da es sein kann, dass der Erste zu früh gemacht wurde. Wir hoffen jedoch, dass weiterhin alles gut sein wird.

Trotz allem war ich diese Woche doch entspannter und konnte die Schwangerschaft endlich wieder geniessen. Oscar, mein liebster Oscar, ist mittlerweile vernarrt in den Babybauch und erzählt immer stolz "Unser Baby ist in Mama's Bauch". Wer meinen 3/52 Beitrag gesehen hat weiss, wie Oscar täglich sein Ohr an den Bauch hält und dem Baby von Mimi und anderen Dingen, die ihm gerade durch den Kopf gehen, erzählt. Er küsst (von ganz allein? Ich dachte immer diese Bilder wären alle gestellt) und streichelt den Bauch und ich hoffe wirklich, dass diese Leidenschaft für "unser Baby" auch anhält, wenn es auf der Welt ist!

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17/01/2014

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Vegetable Risotto with Roast Butternut Squash

15/01/2014

Ich melde mich mal wieder aus der Risotto Front mit einem neuen, unglaublich köstlichen Rezept zurück! Ein weiteres Rezept reiht sich in die Reihen unserer Lieblings-Risotto's ein und ich bin mir sicher, dass es euch genau so gut schmecken wird!
Zutaten für 2 Erwachsene, 1 kleinen Fuchs und Reste für den Gefrierschrank:

250g Butternuss-Kürbis, in Würfel geschnitten
1,3l Gemüsebrühe
1 Stange Porree, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
350g Risotto Reis
200g gefrorene Erbsen
ca 50g Parmesan, gerieben
Olivenöl, Pfeffer

Wärmt den Ofen zuerst auf 200˚C vor. Während der Ofen sich aufwärmt könnt ihr den Butternuss-Kürbis würfeln. Übergiesst die Würfel in einer Schüssel mit 1EL Olivenöl, mischt sie gut und legt sie auf einem Backblech für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
Währenddessen könnt ihr die Gemüsebrühe erwärmen und den Lauch in einer großen Pfanne in 1EL Olivenöl anbraten, bis er weich wird. Dann könnt ihr die Paprika und die Knoblauchzehe dazu geben und für ca. 1 Minute braten. Nun gebt ihr noch den Risotto Reis dazu und rührt das Ganze gut durch. Kelle für Kelle könnt ihr jetzt die Gemüsebrühe hinzugeben - dabei immer schön umrühren und warten bis die Flüssigkeit verdunstet ist, bevor ihr mehr dazu gebt.
Wenn der Reis fast komplett durch ist, gebt die Erbsen und den gerösteten Butternuss-Kürbis dazu und lasst das Ganze noch ca. 5 Minuten köcheln (dabei weiterhin die Brühe hinzugeben).
Jetzt könnt ihr die Pfanne von der Wärme nehmen und den Parmesankäse und etwas Pfeffer herüber streuen und gut vermischen.

Guten Appetit!

22 Wochen

13/01/2014

22 Wochen und bei uns wird es natürlich nicht langweilig. Oscar's Cousine hat sich mit Ringelröteln angesteckt und in ihrer ansteckensten Phase waren wir viel mit ihr zusammen. Da die Symptome (Ausschlag, Fieber, ..) jedoch erst ca. 2 Wochen später auftreten, hatte es bis Ende der letzten Woche niemand gemerkt. Da Ringelröteln in der Schwangerschaft durchaus gefährlich sind, muss ich heute vormittag für einem Bluttest zum Arzt um sicherzustellen, dass ich gegen die Ringelröteln immun bin. Wahrscheinlich (hoffentlich, hoffentlich, hoffentlich!) ist alles in Ordnung, aber ich bin leider die Falsche für sowas und mache mich die ganze Zeit verrückt.

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10/01/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

21 Wochen

06/01/2014

Die ersten 20 Wochen sind wirklich unglaublich schnell verflogen. Langsam vergeht die Zeit nicht mehr ganz so schnell, aber vielleicht liegt das daran, dass unser Deutschland-Urlaub und Weihnachten erst einmal hinter uns liegen.

Am Wochenende wurde ich leicht paranoid, als Baby McDine seine übliche Morgengymnastik im Bauch ausliess und ich ewig nichts fühlte. Kurzerhand wurde der Doppler meiner Schwägerin ausgeliehen und wir durften alle dem Herzton des Babies lauschen. Oscar war davon besonders angetan und strahlte wie ein Honigkuchenpferd. Abends wurden dann auch die Gymnastikübungen nachgeholt und so waren wir alle wieder glücklich. Mir wurde mal gesagt in der zweiten Schwangerschaft macht man sich weniger Gedanken, aber bisher kann ich das nicht bestätigen! 

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03/01/2014

Ich wünsche euch allen ein Frohes Neues Jahr und hoffe ihr habt den Jahreswechsel gut überstanden! Ich bin kein großer Fan von Vorsätzen für's neue Jahr aber ich habe mich durch den Blog Bleu bird vintage von dem Project 52 inspirieren lassen und möchte mich auch daran versuchen dieses Jahr jeweils ein Foto pro Woche von Oscar (und ab Mai hoffentlich noch seinem Geschwisterchen) zu machen. An sich sollte das kein Problem sein, da die Kamera viel mit dabei ist aber ich muss zugeben, dass ich sie in letzter Zeit oft an Jamie abgebe und selbst nicht mehr so oft den Auslöser drücke. Also hiermit für mich ein kleiner Ansporn die kleinen Momente wieder mehr einzufangen.

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

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